Puede que Los Ángeles sea una ciudad relativamente joven, pero es rica en historia de sándwiches. Reivindica la comida francesa, con Cole’s den en el centro y Phillippe the Original, ambos afirmando ser los creadores del sándwich de rosbif en un panecillo francés recién untado o con pepinillos encurtidos. Los divertidos puestos de sándwiches también representan dos de los restaurantes más antiguos de la región, fundados en 1908.
Los historiadores no solo no están de acuerdo sobre quién inventó la sopa francesa, sino que los comensales a menudo están divididos sobre qué lugar creó la mejor versión. De hecho, verá un debate similar en torno a Langer’s, una tienda de delicatessen judía en Westlake desde 1947, y la modificación ideal para su sándwich de pastrami caliente. Esto se debe a que el sándwich universalmente amado es una comida muy personal y personalizada.
“Con Sterbrod, preparas cada bocado”, dice Anna Sonenshein, que dirige Little Fish, un mostrador de mariscos en Dada’s Market en Echo Park, con su socia Niki Wahle. “Si le das a alguien un plato de comida, puede aprender lo que hay en su tenedor. Pero elegimos cada bocado del sándwich.
Mejor conocido por sus sándwiches de pescado frito, inspirados en el Filet o’ Fish de McDonald’s, Little Fish es parte de una nueva ola de fabricantes de sándwiches que aprovechan la nostalgia al recrear sándwiches populares con ingredientes locales de primera calidad.
“Gran sándwich [about] equilibrio”, dice Brandon Kida, chef y propietario de Go Go Bird, un puesto de pollo frito al estilo de Los Ángeles en Citizen Public Market en Culver City. “Tiene que haber un gran equilibrio entre el relleno, el pan y luego las especias individuales”.
Los Ángeles es el paraíso para los amantes de los sándwiches. Desde los favoritos de siempre hasta los recién llegados de la actualidad, estos son los mejores sándwiches para probar ahora mismo.
Go Go Bird presentó recientemente un nuevo sándwich llamado Reach, creado en colaboración con el editor gerente de Food Beast, Richard Guinto, un homenaje al sándwich de pollo original en Burger King que Guinto comió con su abuelo: panecillo suave de sésamo, hamburguesa de pollo desmenuzada. , lechuga rallada y mayonesa cremosa.
Junto con los recién llegados nostálgicos, los fabricantes de sándwiches interpretan las tradiciones de sopa desarrolladas en todo el mundo, incluido un puñado de especialistas en schiacciata italiana, que ofrecen las mejores importaciones culinarias de Filadelfia y el encantador menú de degustación de Silver Lake Wagyu. Una cafetería donde el plato principal del Nowruz se rellena con pan bárbaro y sésamo.
En esta guía, los redactores gastronómicos del personal de LA Times destacan algunos de nuestros sándwiches favoritos en la ciudad, incluidos algunos obviamente pesados, pero especialmente algunos que se pierden. Eso no significa que no debas tomar una decisión sobre las dos inmersiones francesas o probar el clásico Godmother de Bay Cities (el último de los cuales encontrarás en la guía de la columnista Jenn Harris sobre los mejores submarinos italianos). Desde tortas ahogadas húmedas hasta albóndigas y katsu de camarones con nueces, estos son 37 de los mejores sándwiches de Los Ángeles (lo que pensamos).
