Una o dos salsas de alta calidad pueden realzar casi cualquier plato. Ya sea que seas un profesional en la cocina o simplemente estés aprendiendo los aspectos culinarios, tener un arsenal de salsas suele ser una buena idea. Puedes usarlos como parte de una salsa o adobo. Una de las salsas que debes tener a mano es la barbacoa, sobre todo si te gusta cocinar. Encontrar la salsa barbacoa perfecta puede ayudarte a conseguir ese sabor extra, ya sea una salsa barbacoa clásica o un plato de fusión.
La mejor salsa barbacoa te da acidez cortes principales junto con una mezcla de humo y otros sabores que complementan tu comida. En su búsqueda de la salsa perfecta, encontrará docenas de salsas barbacoa picantes, dulces y picantes, muchas de las cuales están disponibles en línea a través de fabricantes más pequeños.
La búsqueda para encontrar la mejor salsa barbacoa requiere muchas pruebas y degustaciones, y lo hemos logrado. Para encontrar la mejor salsa barbacoa de 2024, reuní 15 botellas de salsas picantes, ahumadas, avinagradas, dulces y picantes, junto con algunos de mis amigos apasionados amantes de la barbacoa, para completar la salsa. Aquí están mis mejores opciones.
¿Qué hace que una buena salsa barbacoa?
Todo es relativo, pero la mayoría de los expertos están de acuerdo en que la clave para una excelente salsa barbacoa es el equilibrio. La mayoría de las salsas se elaboran con una base de tomate, algún edulcorante como vinagre, miel o melaza y un elemento picante. A partir de ahí, las salsas se afinan con especias y sabores como mostaza, ajo, frutas y humo. Cualquier salsa que tenga demasiada en cualquier dirección generalmente no funciona bien. Las salsas muy simples sin mucho picante o complejidad a menudo fracasan.
Para esta lista, probamos muchas salsas tradicionales estilo Kansas City, salsas estilo Carolina con alto contenido de vinagre, salsas cetogénicas, las salsas japonesas favoritas de Bachan y algunas salsas blancas de Alabama. nuestras papilas gustativas. Probamos cada uno con una pechuga de pollo cruda, porque es una pizarra en blanco para los platos clásicos a la parrilla. Mientras probábamos, notamos el equilibrio general, el picante, la dulzura, los excelentes sabores o cualquier otra cosa que salte entre lo malo y lo bueno.
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Una nota rápida: en el norte, el mercado de salsas está dominado por variedades más dulces, pero a mis catadores y a mí nos gustan las salsas a base de vinagre, por lo que agregamos algunas salsas BBQ Carolina (salsa BBQ japonesa o brownie para umami, entre otras). estilos). -recetas a base de azúcar para ese maravilloso sabor dulce) para que esta lista sea lo más inclusiva e imparcial posible.
Se necesitaron muchas servilletas para encontrar la mejor salsa barbacoa del 2024. Aquí están.
Full Moon es una cadena regional de restaurantes de barbacoa de Alabama y Mississippi que opera desde 1986. No encontrarás esta increíble salsa de luna llena en los estantes de las tiendas, pero puedes comprarla en línea por $7,49 la botella. Gracias a Dios por eso, porque esta salsa de estilo clásico tiene un equilibrio casi perfecto entre dulzura, ahumado, sabor picante y especias.
Si prefiere comprar salsa barbacoa en la tienda, los productos Stubb’s están disponibles en la mayoría de los supermercados y son una excelente alternativa al alcohol ilegal. Al igual que el ganador anterior, Stubb’s está bien equilibrado y no tiene sabores abrumadores. Es espeso pero no empalagoso, y obtiene su dulzura del azúcar moreno (sin jarabe de maíz) con un agradable toque de mucha pimienta negra.
Llevo bastante tiempo con el grupo Bachan y no tengo planes de irme. El plato de Bachan es atípico en comparación con las salsas barbacoa clásicas, ya que está mezclado con sabores japoneses y le da un gran toque umami. Inmediatamente notarás la salsa de soja, el sésamo, el jengibre y un sutil dulzor. Esta es una de las salsas más finas, por lo que es posible que no se adhiera bien a las costillas y al pollo o que no se caramelice como otras, por lo que es mejor usarla como salsa final.
Bachan’s también es más caro, $13 la botella, pero puedes ahorrar unos cuantos dólares si pides más de uno a la vez. (Créame, necesitará algunas botellas).
Esta salsa rica, oscura y ahumada es elaborada por un pequeño productor de Carolina del Norte. Probablemente sea la salsa más sabrosa que jamás hayamos probado, con un rico nogal ahumado y una gran dulzura combinada con mucho picante. Hay mucho que hacer, pero es perfecto para hacer una salsa realmente sabrosa.
Por menos de $ 3 la botella, esta era una de las favoritas de las salsas BBQ “baratas” y puede encontrarla fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles o en Amazon. Bull’s-Eye tiene un gran dulzor, pero obtiene un gran equilibrio gracias a la mostaza, el ajo y el humo natural de nogal americano. Esta es una excelente salsa de respaldo para costillas, pollo y hamburguesas si utiliza salsas como el agua.
Si eres un adicto a las salsas picantes y buscas una excelente salsa barbacoa, la salsa East Carolina de Texas Pete es tu opción. Texas Pete es principalmente un fabricante de salsa picante, por lo que la salsa estilo Carolina, rica en vinagre, sabe un poco a salsa picante, pero con una dulzura sutil y un sabor a tomate. Está elaborado con sólo cinco ingredientes y sin jarabe de maíz. Con 15 calorías por porción, esta es probablemente la salsa barbacoa “más saludable” de esta lista.
Honestamente, este no era uno de ellos. mi favoritos personales, pero a otros catadores golosos les gusta mucho. Sweet Baby Ray’s (oye, está ahí) está hecho con jarabe de maíz y jugo de piña y es tan dulce que puede resultar abrumador. También es bastante espeso, casi como mermelada o gelatina de barbacoa. Si eres un amante de la barbacoa y un goloso, debes conservar esta salsa. Además, cuesta menos de $3 por botella.
Las otras salsas barbacoa que probamos no funcionaron.
- Salsa Blanca Alabama Luna Llena: Esta salsa era positivamente adictiva, pero podría ser exagerado llamarla salsa barbacoa. Sé que a los habitantes de Alabama puede que no les guste escuchar esto, pero la salsa blanca Full Moon se parece más a un rancho rico y sabroso con mostaza, ajo y Worcestershire.
- Salsa barbacoa original Jack Daniels: Este es otro que nos gustó a todos. Tiene buen equilibrio y un sabor fuerte, pero algunos terminaron derribándolo.
- Bueno para salsa BBQ Keto: Con solo 10 calorías y 3 gramos de carbohidratos por porción, esta salsa era comestible, pero no una de nuestras favoritas.
- Salsa BBQ Original Kraft: Era un poco pequeño y sabía más a ketchup ligeramente ahumado que a una buena salsa barbacoa.
- Salsa BBQ con Vinagre Heinz Carolina: Esta salsa no era terrible, pero tenía demasiado vinagre para la mayoría de nosotros.
- Salsa de mostaza Heinz Carolina: Sabía más a mostaza con miel que a salsa barbacoa. No está mal, pero no cumplió con nuestros requisitos de prueba.
- Salsa Kings Delight Bar-B-Que: Esta salsa estilo Carolina es deliciosa, pero con mucho vinagre, es menos una salsa barbacoa tradicional y más una salsa fina para carne de cerdo.
