El olla instantánea Recibe mucho tráfico en esta época del año. El pollo, el chili de res y otras carnes tiernas que se desprenden del hueso son perfectas cuando hace frío. Si bien Instant Pot puede hacer mucho, no es mágico y hay algunos alimentos que simplemente no funcionan cuando se preparan en una olla de cocción múltiple.
Para ahorrarle tiempo y dolores de cabeza, hemos compilado una lista de alimentos que se cocinan mejor con un método de cocción diferente, como una sartén, una olla a presión o una freidora. Aquí hay nueve platos y recetas que nunca debes cocinar en Instant Pot.
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Mariscos
Los camarones se cocinan mejor a la parrilla o en una sartén.
En general, los mariscos como pescado, ostras, camarones, mejillones y almejas son demasiado delicados para los modos de cocción a presión y cocción lenta. Son alimentos que están diseñados para cocinarse rápidamente a la temperatura adecuada, lo cual es difícil de hacer con una Instant Pot. Unos segundos más o a la temperatura incorrecta y puedes terminar con grumos viscosos o gomosos.
Además, el pescado, los mariscos y los crustáceos se cocinan fácilmente con otros métodos, por lo que prepararles la olla instantánea no garantiza tan buenos resultados como lo hace con las carnes más duras.
Las únicas excepciones son el pulpo y el calamar. Cocinar a presión estas duras criaturas puede ablandarlas y mantener la carne jugosa. Asegúrese de encontrar una receta específica para Instant Pot.
Comida frita y frita
Las papas fritas y otros alimentos crujientes no funcionarán en Instant Pot.
A menos que haya comprado un modelo especial, Instant Pot no es una freidora a presión y no está diseñada para las altas temperaturas necesarias para calentar aceite como el pollo frito. Claro, Instant Pot es excelente para platos como carnitas, pero para obtener el mejor pastel de carne, después de sacar la carne de Instant Pot, transfiérala a una sartén y dórela durante unos minutos o en una bandeja para hornear. cocinar en horno precalentado. (Sin embargo, si está buscando una freidora que haga que su comida esté agradable y crujiente, puede consultar nuestras selecciones probadas. Las mejores freidoras del 2024).
productos lácteos
Como en una olla de cocción lenta.La mayoría de los productos lácteos, como el queso, la leche y la crema agria, se cuajan en Instant Pot, independientemente de si usa la configuración de olla a presión o de olla de cocción lenta. Agregue estos ingredientes después de cocinar el plato o evite por completo preparar la receta en Instant Pot.
Hay dos excepciones. Cuando uno de ellos eres tú hacer yogury eso es solo si usas la receta de Instant Pot. Otra es si estás creando un tarta de quesoy nuevamente, si sigues una receta de Instant Pot.
Pastas
Una olla con agua hirviendo es la única forma de cocinar la pasta correctamente.
Si bien técnicamente puedes cocinar pasta en una olla a presión, puede terminar masticable o cocida de manera desigual. Honestamente, si no tienes la opción, hervir pasta en una olla en la estufa es igual de rápido y fácil, y produce pasta bien cocida de manera consistente.
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Dos recetas a la vez
Patatas y zanahorias asadas es una receta desde tiempos inmemoriales, ¿no? No en este caso. No intentes cocinar un plato principal con una guarnición en Instant Pot. Pueden caber juntos en la olla, pero cada plato necesita su propio tiempo de cocción. Cocinar cosas juntas inevitablemente resultará en una masa seca o blanda.
Tortas
En realidad, no estás horneando un pastel en Instant Pot, sino que lo estás cocinando al vapor. El pastel quedará húmedo, es como budín de pan, pero no obtendrá la agradable corteza del pastel ni los bordes masticables con los que luchan todos los pasteles horneados. Sin embargo, si necesita agregar algo para el arroz o un postre familiar rápido, puede tener un bizcocho húmedo en aproximadamente media hora, excluyendo el tiempo de preparación.
Alimentos enlatados
El arte de enlatar, cocinar y sellar a menudo se realiza en una olla a presión. Por lo tanto, hacer mermelada, encurtidos o gelatina en Instant Pot puede parecer una buena idea. No lo hagas.
Con Instant Pot, no puedes controlar la temperatura de lo que estás enlatando como puedes hacerlo con una olla a presión normal. Es importante enlatar, cocinar y sellar los alimentos correctamente. Una cocción y un sellado inadecuados pueden provocar el crecimiento de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
Incluso si desea evitar enlatar con Instant Pot, algunos modelos más nuevos (por ejemplo, DuoPlus) hacer Tienen configuraciones de esterilización que le permiten limpiar artículos de cocina, como biberones, ollas y sartenes.
buen bistec
Una olla a presión no es una barbacoa. Instant Pot funciona muy bien con cortes de carne más duros (una olla a presión puede desmoronarse fácilmente), pero no tan bien con carne medio cocida como el bistec. Ahorra para eso cerca.
Lentejas amarillas y rojas
Nos encantan las lentejas, pero no todas se pueden cocinar en Instant Pot. Las lentejas marrones y verdes pueden resistir la cocción a presión, pero las delicadas versiones amarillas y rojas se vuelven blandas porque se cocinan muy rápido. A menos que estés preparando una sopa de lentejas o un dhal a propósito, cocina las lentejas rojas y amarillas en el horno para conservar su textura y forma.
