Probamos los principales tipos de parrillas de manera diferente, pero para la mayoría hacemos una prueba de calor alto, como asar un bistec o una hamburguesa, una prueba de calor medio indirecto, como asar un pollo entero durante más de una hora, y una prueba de cocción lenta y baja. Pruébalo con costillas.
Para determinar cuál debería ser la mejor barbacoa al aire libre, recopilamos datos como el tiempo total de cocción, la temperatura dentro de la parrilla y la temperatura dentro de los cortes de carne individuales. Toda esta información nos ayuda a determinar si puede haber puntos calientes o inconsistencias en los termómetros en las parrillas.
yo uso InfiRay P2 Pro para comprobar qué tan rápido se calientan las parrillas y qué tan uniforme es el calor. Esto solo funciona cuando la parrilla se calienta porque la temperatura superior es demasiado alta, pero me da una buena idea de qué tan bien cada parrilla puede distribuir el calor requerido.
Además, suficiente (lea: entonces (muchas) pruebas de sabor a ciegas, acalorados debates y votaciones entre nuestros editores y familias, y además datos recopilados sobre temperaturas de asado y tiempos de cocción. Al hablar de los beneficios de asar a la parrilla, podría pensar que comer comida deliciosa es más divertido que trabajar, y estaría en lo cierto.
Si está interesado en probar un método, tenemos recomendaciones para esto y para cocinar con parrillas kamado, parrillas portátiles y parrillas de carbón. Feliz parrillada.
