El vino desperdiciado es una píldora difícil de tragar, especialmente cuando lo que te encanta es un vino nuevo. para encontrar buen vino por poco dinero ayuda a suavizar el golpe, pero si sabes cómo almacenar las botellas abiertas, puedes conservar el vino tinto, blanco y espumoso por más tiempo. Unos días más sin un Merlot o Malbec pueden significar la diferencia entre cerrar la escotilla o irse por el desagüe.
Le preguntamos a un experto sumiller y educador en vinos raquel esclavos por sus consejos sobre cómo hacer que su bebida favorita para adultos dure más. Y si se pregunta si debería refrigerar el vino tinto, debería hacerlo. Las temperaturas más frías ayudan a mantener el vino abierto fresco durante más tiempo, hasta cinco días. Asegúrese de devolverlo a la temperatura adecuada para servir antes de beberlo.
¿Cuánto dura el vino y cómo conservarlo correctamente?
Poco después de que se rompe el corcho, todo el vino comienza a deteriorarse.
Si cualquier botella de vino se deja abierta más de unas horas para respirar y decantar, su calidad comienza a deteriorarse. Por lo tanto, si quieres terminar el líquido restante antes de que se convierta en vinagre, es importante tomar algunas medidas para preservar su longevidad.
Según Thralls, cada tipo de vino requiere diferentes métodos de almacenamiento. A continuación se muestra un desglose de los más comunes.
Vino espumoso
Días para conservar en la nevera: 1-3
El vino espumoso tiene la vida útil más corta de todos los vinos.
“Los vinos espumosos pierden su corona rápidamente después de abrirse”, señala Thralls. “Un vino espumoso tradicionalmente como el cava o el champán (que tiene una atmósfera de presión más alta, lo que significa más burbujas) dura un poco más que un vino espumoso estilo tanque como el Prosecco”.
invertir en un champiñón (tapón de vino espumoso) para obtener mejores resultados. Si realmente quieres conservar tu champán, Coravin fabrica una jarra almacenamiento de vino espumoso Un sistema que devuelve CO2 a la botella para alargar por semanas la vida útil de la nevera efervescente.
Vinos blancos ligeros, blancos dulces y rosados.
Días para conservar en la nevera: 4-5
Los vinos blancos abiertos pueden durar hasta cinco días si se mantienen fríos.
“La mayoría de los blancos y rosados claros se pueden disfrutar hasta por una semana si se refrigeran con corchos”, aconseja Thralls. “Notarás un cambio significativo en el sabor después del primer día a medida que el vino se oxida. El carácter frutal general del vino a menudo disminuye y se vuelve menos vibrante”.
vino blanco completo
Días para conservar en la nevera: 2-3
Los blancos con cuerpo pierden su fuerza un poco más rápido.
“Los vinos blancos con mucho cuerpo, como el Chardonnay con roble y el Viognier, se oxidan más rápidamente porque ven más oxígeno durante el proceso de envejecimiento previo a la botella”, explica Thralls. “Asegúrese de mantenerlos tapados con corcho y refrigerados en todo momento. Si bebe mucho de este tipo de vino, es una idea muy inteligente en la que invertir. tapones de vacio“.
Vino tinto
Días para conservar en la nevera: 3-5
El vino tinto claro debe guardarse en el frigorífico y retirarse unos 10 minutos antes de servir.
“Los vinos tintos se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro con corchos o en el frigorífico o congelador para vinos”, dice Thralls. “Cuanto más tanino y ácido tiene un vino tinto, más dura después de abrirse”.
Por ejemplo, un vino con taninos bajos como el Pinot Noir no durará tanto como un tinto rico como el Cabernet Sauvignon.
“Algunos vinos mejoran después del primer día”, añade Thralls. “Si no tiene un refrigerador para vinos, es mejor su refrigerador normal que dejar el vino en una habitación a 70 grados. Saque el vino tinto 10 minutos antes de la copa para que se caliente un poco. El vino tinto también se abre en el vaso.”
Consejos para almacenar vino
Cómo y dónde se almacena el vino es importante tanto antes como después de abrirlo.
Si bien las pautas antes mencionadas son útiles para cualquier principiante en vinos, Thralls ofrece algunas reglas generales a considerar con cualquier botella abierta.
- Invierta en una vinoteca. “Funcionan muy bien para conservar el vino una vez abierto. [a product such as] regresareso elimina el oxígeno de la botella.” Coravín Los sistemas para vino son más caros, pero estos dispositivos de alta tecnología llenan la botella con gas argón y prolongan la vida útil del vino tinto y blanco hasta en un mes.
- Guarde el vino abierto en el refrigerador. “O una nevera para vinos, si tienes una”, dice Thralls. “Este almacenamiento en frío ralentiza el desarrollo del vino y lo mantiene fresco. La temperatura ideal de una bodega o refrigerador para vinos es de 55 grados Fahrenheit”.
- Mantenga el vino alejado de la luz solar directa o de fuentes de calor.. “A esto se le suma un frigorífico o un horno. Se ‘cocina’ y arruina el aroma y el sabor”.
Temperatura de servicio ideal para servir vino.
Hyperchiller te ayuda a enfriar el vino caliente hasta la temperatura deseada.
Si bien se puede argumentar que la temperatura del vino es una cuestión de preferencia personal, existen temperaturas óptimas a las que apuntan los somms y los expertos en vino.
En general, el sabor del vino se sirve un poco más fresco, lo que ocurre con el blanco y el tinto. Este Un dispositivo de $21 Puede enfriar vino caliente (o cualquier otro líquido) en segundos.
“La misma filosofía de beber café, té y refrescos a diferentes temperaturas se aplica al vino”, dice Thralls, quien revela que los aromas florales más delicados de los vinos finos pueden liberarse a temperaturas demasiado frías o que el vino puede quemarse demasiado. rápidamente. muy caliente
“Si bebes vino barato con frecuencia, si lo bebes ligeramente frío, muchos ocultarán los aromas desagradables”, dice. “Un vino por encima de los 70 grados Fahrenheit comienza a oler más alcohólico debido al aumento de la evaporación del etanol a medida que aumenta la temperatura”.
Thralls señala que esta es una buena razón para no llenar la copa de vino. “Una ración de vino suele ser de unas cinco onzas y una botella de vino tiene más de 25 onzas, por lo que debes consumir cinco copas de vino por botella”, explica. “El espacio extra en una copa de vino típica es para retener los aromas cuando giras y hueles el vino, así que trata de ahorrar espacio”.
La temperatura de servicio ideal para cada tipo de vino
Sí, existe una temperatura ideal para servir cualquier tipo de vino.
Champán y vinos espumosos
Los vinos espumosos confortables saben mejor entre 40 y 45 grados F. Si tiene un champán o vino espumoso premium y más caro, sírvalo a la temperatura ideal del vino blanco ligero, un poco más caliente.
Vinos blancos ligeros y rosados
Ejemplos de vinos blancos ligeros son el Sauvignon Blanc y el Pinot Grigio. Estos vinos se sirven mejor entre 45 y 50 grados F, un poco más fríos que los vinos blancos más espesos. Los vinos rosados también saben mejor y conservan su claridad y acidez a estas temperaturas.
Colores blanco intenso y rojo claro.
Los vinos blancos más pesados, como el Chardonnay, saben mejor en el rango de temperatura de 48 a 56 grados F, según las preferencias personales de cada uno. Los frutos de las claras de roble saben mejor y se sirven un poco más calientes. Los vinos tintos más ligeros como el Pinot Noir tienden a saber mejor en el extremo más frío del espectro.
Colores rojos en la parte media del cuerpo.
Los tintos de cuerpo medio como el Merlot se sirven mejor alrededor de los 55 grados F. Esta temperatura es también la temperatura ideal de la bodega. Puedes coger tu botella de tu bodega y servirte un vaso. Tenga en cuenta que los vinos también tienden a calentarse en la copa.
Tintos con cuerpo y crianza
Los tintos con mucho cuerpo como Cabernet Sauvignon, Syrah y Zinfandel se sirven mejor entre 59 y 68 grados F. ¿Pero no hace demasiado frío para el vino tinto? El vino tiene un sabor mucho más fresco y, como señala Thrall, también calienta la copa de vino.
No importa cómo se le dé la vuelta, el buen vino es el vino que no se va por el desagüe. En el futuro, si necesitas probar el resto de la botella para disfrutar de unas vacaciones, ten en cuenta todos estos consejos y nunca más desperdiciarás dinero (ni el preciado alcohol). ¡Hola!
