Creo que soy mayoría cuando digo que los huevos rellenos son una de mis guarniciones favoritas. Aunque suelen aparecer en mi mesa durante las vacaciones, espero jugar con la receta todos los años.
Recientemente, mis recetas incluyen mayonesa, mostaza dijon, jugo de eneldo o pepinillos encurtidos finamente picados, sal, pimienta y pimiento rojo. Pero hay muchas otras opciones de huevos rellenos que puedes probar. Entonces preguntamos Chef Tyler Florenciacopropietario Taberna WayfareEstrella de Food Network, autora de libros de cocina y presentadora de televisión por sus mejores consejos sobre huevos rellenos. También recorrimos Reddit para ver cómo otros impresionan a sus invitados con increíbles ingredientes de huevo.
Aquí está todo lo que debe saber.
Selección de huevos
Florence dice que el primer paso es elegir el tipo correcto de huevo.
“La creación del huevo relleno perfecto comienza con la calidad del huevo”, dice. “Prefiero usar huevos frescos de la zona por su rico sabor. Después de hervirlos, los enfrío en agua con hielo para que sea más fácil pelarlos”.
Leer más: Veamos cuánto tiempo se pueden conservar los huevos en el frigorífico.
Facilita la limpieza de los huevos
Para muchos, la parte más aterradora de hacer huevos rellenos es pelar docenas de huevos duros a la vez. Pero Florence tiene un consejo útil para este paso: añade “un chorrito de vinagre y sal” al agua hirviendo.
“Esto ayuda a exfoliar evitando que la clara del huevo se pegue a la cáscara”, dice. “Después de hervir, golpee suavemente el huevo sobre una superficie dura para romper la cáscara, luego déle la vuelta para romperla y crear más superficie para una limpieza más fácil. Si aún tiene problemas, coloque la cáscara y el huevo en el medio y gírelo suavemente para quitar la corteza”.
Agregue pepinillos encurtidos o apio finamente picados para que queden más crujientes.
Yo personalmente uso pepinillos encurtidos en mis huevos rellenos, pero cualquier pepinillo servirá y es una excelente manera de agregar un toque crujiente salado o incluso dulce. El sabor que elijas también servirá.
El vinagre de sidra de manzana puede estimular tus huevos
Varios usuarios de Reddit Esté de acuerdo en que agregar vinagre de sidra de manzana es otra manera fácil de realzar el perfil de sabor. Sin embargo, también funcionarán otros tipos de vinagre. Florence dice que mezcla vinagre, mayonesa, mostaza y especias con yema de huevo cocida.
“Conseguir el equilibrio adecuado entre crema y bronceador es realmente importante”, añade.
Leer más: ¿Quieres vinagre de sidra de manzana sin el regusto áspero? Prueba estas deliciosas bebidas ACV
Usa huevos salados
Cuando se les preguntó por sus mejores recetas de huevos rellenos, uno Usuario de Reddit Al usarlo, dijo que hacen un tipo especial de huevo relleno en Pascua. huevos duros con remolacha en escabeche. Resultan tener un color brillante y un rico sabor.
Salar los huevos antes de cocinarlos le da al plato un sabor fuerte.
Marina tus huevos
En el mismo hilo con decenas de reseñas y recetas, otra usuaria dice que remoja sus huevos en salsa de soja, pasta de miso, azúcar moreno y bourbon durante hasta 12 horas.
Agrega un poco de calor
Si a usted o a su familia les gusta la comida picante o quieren un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena o jalapeños en rodajas en una yema de huevo es una excelente manera de lograrlo.
Utilice una punta pastelera para las yemas.
Tanto si ya lo tienes a mano como si lo quieres a la hora de decorar galletas Compra uno especial para tu huevo del diablo.una punta pastelera ayudará a que los huevos luzcan tan bien como saben. Si tienes dificultades, también puedes usar una bolsa de plástico para guardar cosas cortando una esquina del extremo.
Elegir el plato adecuado para servir los huevos también ayudará a que se destaquen.
“Un plato colorido o una simple tabla para servir pueden mejorar su presentación”, dice Florence. “En mi casa, coleccionamos platos de huevos antiguos para usarlos en cenas y reuniones familiares, que a menudo se pueden encontrar en ventas de propiedades y tiendas de antigüedades”.
Decora tus huevos
Como toque final, espolvorea tus huevos rellenos con pimiento rojo o curry en polvo para darle color y sabor extra.
“Para que los huevos rellenos se destaquen, considere agregar ingredientes inesperados como pimentón ahumado, trozos de tocino, jugo de pepinillos o sriracha”, dice Florence. “Las hierbas frescas como el eneldo o el cebollino también pueden añadir un sabor interesante. Pruebe siempre para encontrar el equilibrio perfecto”.
