Hay algo satisfactorio en sacar una manzana de una bolsa de supermercado y darle el primer mordisco. Pero quizás quieras pensártelo dos veces antes de hacerlo.
fruta y verduras puede ser parte de el mas saludable los alimentos que consume, y algunos tienen incidencias más altas pesticidas que otros. Debes pelar o pelar y lavar antes de comer. Las trazas de pesticidas no suelen ser un problema importante para la salud, pero se pueden consumir cantidades mayores.
Antes de preocuparse demasiado por los pesticidas en productos no orgánicos, considere esto Programa de información sobre pesticidas del Departamento de Agricultura de EE. UU. (PDF) encontró que más del 99% de los alimentos muestreados tenían niveles de residuos medidos que cumplían con los estándares de seguridad establecidos por la Agencia de Protección Ambiental, mientras que el 27% no tenía ningún residuo de pesticida detectable.
En resumen: algunas sobras están bien y la mayoría de los artículos que se encuentran en las tiendas de comestibles se pueden comer sin lavar. Pero si le preocupa eliminar los pesticidas u otras sustancias químicas a las que sus alimentos puedan estar expuestos, desafortunadamente, puede adoptar un enfoque más seguro y lavar los productos antes de comerlos.
El Environmental Working Group, una organización sin fines de lucro sobre seguridad alimentaria, publica una lista de productos que pueden contener pesticidas para ayudar a separar los más sucios de los no tan malos. Se llama “Docena Caliente” y es una lista de frutas y verduras que siempre deben lavarse.
Según el estudio, las fresas son los productos que pueden contener pesticidas.
El equipo analizó 46.569 muestras de 46 frutas y verduras analizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. y el Departamento de Agricultura.
¿El principal infractor de pesticidas en el último estudio del grupo? Fresa. Se han encontrado más sustancias químicas en las populares bayas que en cualquier otra fruta o verdura.
A continuación encontrará 12 alimentos que pueden contener pesticidas y 15 alimentos que están menos contaminados.
La docena sucia: frutas y verduras que siempre deben lavarse
Productos alimenticios que pueden contener pesticidas, según la FDA y el USDA.
- Fresa
- Espinaca
- Kale, coles y hojas de mostaza
- Durazno
- Pera
- Nectarinas
- manzanas
- Uvas
- Pimiento búlgaro y picante
- Cereza
- arándanos
- Judías verdes
Las fresas, las espinacas y el repollo son alimentos que conviene lavar bien antes de comerlos.
El Dirty Ten es un buen indicador para alertar a los consumidores sobre frutas y verduras que deben lavarse minuciosamente. Incluso enjuague rápidamente con agua o enjuague producción de lavado ayudará.
También puede evitar gran parte del riesgo potencial comprando frutas y verduras orgánicas certificadas que no contengan pesticidas agrícolas. Saber qué alimentos contienen más pesticidas puede ayudarle a decidir gastar el dinero extra en productos orgánicos. Como aprendí en mi análisis de los precios orgánicos e inorgánicos, no son tan caros como podría pensar.
No siempre tiene sentido gastar dinero en productos orgánicos.
Más hallazgos del estudio Dirty Dozen
- Se encontró que más del 90% de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y uvas contenían dos o más residuos de pesticidas.
- Se encontraron un total de 210 pesticidas diferentes en los artículos de la Docena Sucia.
- De estos 210, se detectaron más de 50 pesticidas diferentes en todos los tipos de cultivos enumerados, excepto en las cerezas.
- Los pimientos, las coles y las hojas de mostaza, así como los pimientos picantes y los pimientos morrones, tuvieron las concentraciones más altas de pesticidas entre todos los cultivos, con un total de 103 y 101 pesticidas.
Por el contrario, el EWG encontró que estas 15 frutas y verduras lo menos puede contener pesticidas.
Los alimentos con pieles protectoras naturales no contienen pesticidas potencialmente dañinos.
Limpieza 15: Puedes saltarte el lavado de frutas y verduras
Según investigaciones, estas frutas y verduras pueden contener pesticidas:
- aguacates
- maíz dulce
- Piña
- Cebolla
- Papaya
- Guisantes dulces (congelados)
- Sarsabil
- melón dulce
- Kiwi
- Repollo
- Hongos
- mangos
- batata
- Sandía
- Zanahoria
Se encontró que Clean 15 tiene el nivel más bajo de contaminación por pesticidas de todas las muestras analizadas, pero esto no significa que estén completamente libres de contaminación por pesticidas. Por supuesto, eso no significa que las frutas y verduras que usted trae no estén también contaminadas con pesticidas. Estaría más seguro comiendo 15 alimentos sin lavar que una docena de alimentos sucios, pero sigue siendo una buena regla enjuagar todas las frutas y verduras antes de comerlas.
La metodología del EWG incluye seis medidas de contaminación por pesticidas. El análisis se centra en qué frutas y verduras tienen más probabilidades de contener uno o más pesticidas, pero no mide qué cantidad de un pesticida en particular hay en un producto determinado. Puede leer más sobre Dirty Dozen de EWG en el estudio publicado hasta aquí.
Preguntas frecuentes sobre el lavado de frutas y verduras
¿Cómo obtuvieron los resultados de la prueba de la Docena Sucia de la Guía del Comprador 2024 del Grupo de Trabajo Ambiental?
De las muestras analizadas, el EWG encontró que el 95% de las muestras en la docena de categorías de frutas y verduras sucias estaban mezcladas con fungicidas potencialmente dañinos. Por otro lado, no se detectó fungicida en casi el 65% de las muestras de las quince categorías de frutas y hortalizas puras.
¿Qué pesticidas identifica el EWG?
El EWG identificó una serie de pesticidas en el análisis de las muestras analizadas, y la organización encontró que cuatro de los cinco pesticidas más comunes son fungicidas potencialmente peligrosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalid y pirimetanil.
