Evaluar el rendimiento de una cafetera es más difícil de lo que parece. Necesitas saber qué es un buen café filtrado y ver Asociación de Cafés EspecialesExisten criterios importantes para hacer una buena cerveza. El tiempo de preparación y la temperatura del agua están en la parte superior de la lista. El agua caliente debe tocar el suelo durante al menos cuatro minutos y no más de ocho. El rango ideal de temperatura del agua es entre 197 grados Fahrenheit (92 grados Celsius) y 205 grados Fahrenheit (96 grados Celsius).
Para ver qué tan bien responde cada cafetera a este desafío, registramos la duración de sus ciclos de preparación. También utilizamos sensores de calor de termopar conectados a registradores de datos de grado industrial. Esto nos permite registrar la temperatura dentro de los posos del café durante el proceso de elaboración.
Medimos la temperatura dentro de la cámara de preparación de cada cafetera que probamos.
Después de preparar el café, tomamos lecturas de muestra del líquido del café preparado. refractómetro óptico. Teniendo en cuenta la cantidad de agua y café recién molido utilizado, esta información nos permite calcular el porcentaje total de sólidos disueltos de cada preparación. De ahí llegamos al porcentaje de minería. Generalmente se considera que el rango ideal es del 18% al 20%.
También respaldamos nuestros datos medidos con una buena prueba de sabor a la antigua. El café extraído en exceso tiene un sabor amargo y picante, mientras que el café extraído poco suele ser débil o agrio. Sin duda, cocinamos las mismas pruebas al menos tres veces para tener una idea de los resultados promedio.
