Solo hay una ciudad en el país que se puede decir que es la peor de Sudáfrica, todo desde la carnicería en su garaje gracias al residente de Clubview y campeón de Boerewors, Ruard Briel (37).
Después de siete años de dedicación y perfeccionamiento de su receta, el gerente financiero de Centurion, Briel, finalmente ganó el Shoprite and Checkers Championship Boerewors de 2024.
El 32º campeonato de este año contó con más de 2.300 participantes, y el campeón del año pasado vendió lo suficiente para cubrir 8.274 km, suficiente para hacer un boerie-roll para casi todos los sudafricanos.
En la gran final en Stellenbosch, Briel venció a los nueve finalistas de todo el país.
“¡No puedo creerlo! “Estoy muy feliz”, dijo Briel tras la victoria.
“Realmente se trata de equilibrar el perfil de sabor de los boerewors con mi confianza. Estoy muy feliz.”
El camino hacia la victoria no fue fácil. Briel le dijo al Record que la competencia fue un duro viaje de tres etapas.
“Todos envían su receta en un formulario en línea y la Asociación de Cocina de Sudáfrica (SACA) evalúa todas las entradas. Si su receta no cumple con los estándares de la definición de boerewors en la Gaceta del Gobierno, está fuera”, explicó.
En la segunda ronda, se seleccionarán las 30 mejores recetas y los concursantes enviarán muestras de especias secas a Ciudad del Cabo, donde SACA preparará y probará los boerewors para quedar entre las 10 mejores.
“El año pasado fue mi primera vez entre los 30 primeros, pero no llegué al top 10. Este año todo salió bien”, dijo Briel.
En la ronda final, los concursantes deben asesorar a un experto de SACA sobre cómo braai sus boerewors, lo que aumenta el desafío.
“Como sudafricanos, estamos acostumbrados a expresar nuestro dolor, por lo que instruir a otra persona fue una de las partes más difíciles.
“La clave para unos boerewors perfectos es la gestión del calor: demasiado calor y la carcasa se agrietará, perdiendo todo el ‘oro líquido’ del interior”.
Brielle dice que la mayoría de las personas desarrollan su propio estilo a lo largo de los años, pero compartió algunos consejos sobre cómo le gusta cocinar y comer.
“Normalmente me siento yo mismo cuando pienso. Si está blando, está crudo. Cuando se levante, llegará allí. Y nunca paso más de 10 minutos.
“Realmente todo se reduce a tu fuego. Si las brasas están demasiado bajas, tardará demasiado. Todo el mundo quiere un brillo agradable en el exterior y un crujido o crujido al morderlo.
Su pasión por la comida y la repostería comenzó hace diez años.
“Comencé a procesar mi propia caza y mi propia caza, y fue entonces cuando comencé a experimentar con biltong, mostos secos y hamburguesas.
“Terminé convirtiendo la mitad de mi garaje en una carnicería de bricolaje”, dijo Briel con orgullo.
Su esposa comparte su pasión por la buena comida y, aunque su plato favorito es el clásico pap en sous, a él también le encanta el bori roll con tomate y cebolla frita.
Brielle dedicó su victoria a su fallecida colega Cynthia Tshabalala, quien fue la primera en animarla a participar en la competencia.
“Él falleció hace unos años, pero yo no estaría aquí sin su ayuda. Esta victoria es para él, mi familia, mis compañeros que han pasado la prueba y lo más importante, mi Dios que me ha bendecido”.
Aunque Briel ganó el gran premio de un Toyota Fortuner nuevo, 20.000 rands en efectivo y el título de campeón sudafricano de boerewors, la competencia fue feroz.
El segundo lugar fue para Martinus Verwey de Bloemfontein y el tercer lugar para Jasper Gordon de Strand.
¿Quieres saber más sobre la historia?
Por favor envíenos un correo electrónico [email protected] o Llama al 083 625 4114.
Para obtener noticias gratuitas y actualizaciones de la comunidad, visite los sitios web de Record: Récord Este
Continúe grabando para obtener más noticias y artículos interesantes. FacebookSíganos Gorjeo o Instagram
En Caxton, empleamos personas para crear nuevas innovaciones todos los días, no intervención de IA. ¡Feliz lectura!
