He tenido la suerte de viajar por el mundo como escritor gastronómico y probar algunos de los menús más exclusivos y cocinas innovadoras, pero a menudo lo que más me gusta es un dedo de pollo perfectamente ejecutado. Hay algo en esa carne jugosa que está envuelta en una corteza quebradiza y empapada en agua. salsa picante este siempre da en el clavo. (Después de todo, se llama comida reconfortante).
Estas bellezas fritas de color marrón dorado no son las más saludables, por lo que después de semanas de comer comidas ricas y postres deliciosos, no son mi mejor opción. He encontrado una manera de reducir mi tamaño para poder seguir obteniendo mis ofertas favoritas después de un viaje a Roma o Río. Esta receta cetogénica elimina los carbohidratos de las clásicas alitas de pollo, mientras mantiene la frescura original y el sabor salado y graso.
¿Es un secreto? Chicharrón, queso parmesano y freidora.
Aquí se explica cómo hacer las mejores alitas de pollo cetogénicas.
lo que necesitarás
- 6 piezas de pollo
- 1 taza de chicharrón molido
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos batidos
Se trata del sabor y el condimento del cerdo salado.
Instrucciones
1. En un tazón mediano o plato hondo, combine el chicharrón molido, el queso parmesano rallado y las especias. En un tazón pequeño aparte, bata dos huevos.
2. Cepille cada dedo de pollo con el huevo y luego enrolle la mezcla de tocino, parmesano y especias. Coloca cada rebanada en la rejilla de la freidora.
3. Retira los dedos de la freidora y déjalos enfriar durante 5-10 minutos. Disfrutar.
Primero sumerja los dedos en el huevo para que la capa cetogénica realmente se pegue.
La receta es muy sencilla, pero hay algunos consejos a tener en cuenta a la hora de montarla. Aquí están mis favoritos:
- Tenga en cuenta el tema cetogénico alto en grasas y bajo en carbohidratos y sírvalos con salsas como salsa ranchera o de queso azul. Las salsas como la mostaza con miel y la barbacoa son mis favoritas, pero contienen una tonelada de azúcar en una pequeña cantidad.
- Ajuste la mezcla de especias agregando hierbas secas como perejil u orégano.
- Si deseas eliminar el componente lácteo, no necesitas queso.
- Si los carbohidratos no le preocupan, mida los chicharrones y reemplace la cantidad con pan rallado panko para mantener el mismo nivel crujiente.
- Antes de cocinar, corte las tiras de pollo en trozos pequeños para formar pepitas. Estos tardarán menos en cocinarse.
- Estos pueden convertirse fácilmente en alitas de pollo búfalo. Déjalos enfriar un poco y mézclalos suavemente con tu salsa búfalo favorita antes de servir.
Utilice una cesta de malla para freidora para que quede mejor crujiente.
Como cualquier alimento “frito”, se secan y pierden sabor cuando se recalientan. Considere hacer una tanda más pequeña para disfrutarla inmediatamente después de cocinarla.
Para obtener más información sobre la freidora, pruebe esto Salmón freidora de 10 minutos o es decadente s’mores de freidora.
