Hago algunas pruebas sencillas en sartenes antiadherentes para medir el calentamiento uniforme, la planitud de la superficie, así como las propiedades antiadherentes y la capacidad de liberación de alimentos de cada sartén.
Revuelto de huevos y huevos revueltos: el clásico antiadherente
La primera prueba, y posiblemente la más importante, es qué tan bien cada sartén maneja alimentos pegajosos como huevos y panqueques. Hice tanto un huevo frito como una tortilla con un huevo cada una. La esperanza es que cada uno suelte la comida por completo después de cocinarla quedando la menor cantidad de comida posible. De hecho, todas las sartenes liberaron bien los huevos durante esta prueba y no se dejó ninguna sartén. Sin embargo, hubo ligeras diferencias en el rendimiento. Las sartenes que seleccioné como mis mejores opciones en cada categoría tuvieron un rendimiento bueno o mejor que el promedio.
Este es el impulso que puedes esperar de una buena sartén antiadherente.
Los panqueques lo revelan todo. Afortunadamente, hay muchos
También horneé panqueques en cada molde, una prueba de doble función. Además de resaltar la no pegajosidad de la sartén, también muestra cuán uniformemente se calienta y cocina.
Después de verter una taza de masa para panqueques en la sartén fría, encendí el fuego y lo dejé cocinar durante dos minutos. Normalmente, agregas la masa para panqueques a una sartén precalentada, pero aquí quiero que la masa se distribuya uniformemente y se asiente en la sartén antes de cocinarla para poder ver si tienen puntos fríos o calientes. Saqué el panqueque de la sartén y le di la vuelta. Sí, fue un asunto complicado, pero lo que se reveló por otro lado fueron los gradientes de crepe, que iluminan la capacidad de cocinar de manera uniforme en toda la superficie de cada sartén.
Freír panqueques nos muestra cuán uniformemente se cocina la sartén y qué tan bien sale el desayuno.
Otras consideraciones
Al realizar estas pruebas, también tengo en cuenta otros factores como el tamaño total del recipiente, el peso y el equilibrio en el horno. También tengo en cuenta la altura y el ángulo de sus lados, así como el ángulo y estructura del mango. Algunos de estos factores son subjetivos, especialmente la comodidad del agarre, por lo que puede tener sentido buscar una tienda de utensilios de cocina y probar diferentes agarres antes de tomar la decisión final.
Puede parecer una cosa pequeña, pero el ángulo de agarre puede marcar una gran diferencia al maniobrar una sartén. Me encanta la sutil inclinación de la sartén Misen. La funda de goma era agradable para mi mano.
Durabilidad de los revestimientos antiadherentes.
Este es un factor más difícil de evaluar. En última instancia, desea que su revestimiento antiadherente dure el mayor tiempo posible, pero eso solo puede medirse con un uso constante a lo largo del tiempo. Según mi experiencia, las buenas sartenes antiadherentes duran de tres a cuatro años antes de empezar a desmoronarse. Si bien no tengo el lujo de probar la durabilidad de cada sartén durante este período de tiempo, analizo las revisiones para ver si hay señales de alerta o patrones que hagan que cada sartén se corroa más rápidamente.
Si su sartén antiadherente se ve así, es hora de comprar una sartén nueva.
Si bien ninguna sartén antiadherente dura para siempre, nuestra mejor elección es misen también todo un conjunto de ropa Tienen un revestimiento antiadherente de tres capas que hace que duren más.
El precio fue uno de los factores más importantes.
Debido a su corta vida útil, sería aconsejable no gastar una fortuna en una sola sartén. No recomendaría gastar más de $60 o $70 en una sola sartén antiadherente, a excepción del HexClad, que ofrece una superficie híbrida única que resiste las sartenes metálicas y el desgaste.
Si compra cosas realmente baratas (sartenes de menos de $40), encontrará que los recubrimientos antiadherentes se corroen más rápido y necesitará reemplazarlos antes. He cometido este error antes y no vale la pena ahorrar unos cuantos dólares.
El precio y el valor fueron algunos de los factores decisivos más importantes que consideré al elegir las mejores sartenes antiadherentes para 2024.
