Las coles de Bruselas han avanzado mucho en los últimos 20 años. Gracias a los esfuerzos de mejoramiento de los agricultores, estos parientes del repollo dulce saben mejor que nunca. Otro gran salto en el estatus de los brotes se produjo cuando los restaurantes comenzaron a freírlos o asarlos para extraer el rico sabor y el irresistible crujido de esta humilde planta. verduras.
Las coles de Bruselas son una de mis verduras favoritas para cocinar y no hay nada más fácil que freírlas para obtener una guarnición deliciosa y saludable. Con algunos consejos útiles, solo tres ingredientes y menos de 20 minutos, puedes preparar increíbles coles de Bruselas fritas.
Cómo hacerlo. Y ver para más información 7 alimentos que solo debes cocinar en la freidora y descubrir ¿Cuánta energía consume una freidora en comparación con un horno grande?.
Consejos y trucos para las coles de Bruselas Air Fryer
A continuación se presentan algunas de las mejores prácticas que utilizo para hacer que cada lote de coles de Bruselas esté tostado y crujiente por fuera y tierno por dentro.
Elige la temperatura adecuada
La mejor temperatura para las coles de Bruselas depende de cómo te gusten. Si busca brotes tiernos, verdes y ligeramente dorados, ajuste la freidora a 375 grados Fahrenheit. Si, como yo, prefieres las coles de Bruselas fritas, doradas y extra crujientes, fríelas al aire a 400 grados F.
Se necesita aceite
No agrego aceite cuando frito al aire alimentos precocidos congelados, como papas fritas o pollo. Sin embargo, las verduras frescas necesitan un poco de aceite para tener un exterior crujiente. Puede hacerlo rociando la canasta con aceite y luego rociando la comida después de agregarla. Prefiero echar las coles de Bruselas en un bol con aceite con un poco de sal y cualquier condimento antes de cocinarlas.
Dale algo de espacio a tus cogollos
El truco para freír al aire con éxito es colocar la comida en una sola capa sin llenarla demasiado. Esto permite que el calor de convección de su freidora se extienda por la mayor superficie posible, lo que resulta en una cocción más rápida.
Ingredientes para las coles de Bruselas Air Fryer
- 1 libra de coles de Bruselas frescas
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Busque brotes de un verde intenso y asegúrese de eliminar las capas muertas.
Después de quitar los extremos, haz un corte aproximado en el centro de cada rama.
Antes de cocinar, espolvorear con aceite de oliva, sal y pimienta. Puede hacer esto dentro de la canasta de la freidora para ahorrarse la sartén.
No coloque las plántulas una encima de la otra, de lo contrario no madurarán de manera uniforme.
Cómo hacer coles de Bruselas
- Lavar las coles de Bruselas y cortarles los extremos y las hojas amarillas o dañadas. Corta cada ramita por la mitad (puedes dejar ramitas de menos de 1 pulgada de ancho o enteras).
- Precaliente su freidora a 375 grados Fahrenheit (para brotes más tiernos) o 400 grados F (para brotes dorados y dorados). Si la freidora no tiene función de precalentamiento, ponla en marcha a la temperatura deseada durante 5 minutos.
- Mientras se precalienta la freidora, coloque las coles de Bruselas en un tazón mediano y mezcle con el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta, cubre los brotes uniformemente.
- Agrega las coles de Bruselas a la cesta de la freidora precalentada, disponiéndolas en una sola capa. Cocine por 10 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo, agite la cesta y luego cocine por otros 5-7 minutos. El tiempo total de cocción dependerá de su freidora y del tamaño de sus brotes. Para comprobar si está cocido, inserte un cuchillo afilado en el centro del brote; debe estar suave por dentro.
- Sirve las coles de Bruselas fritas inmediatamente. Si lo desea, espolvoree con un chorrito de jugo de limón, una cucharada de sriracha y salsa de soja, queso parmesano finamente rallado o vinagre balsámico antes de servir.
Una guarnición perfectamente sencilla que casi no requiere esfuerzo en la freidora.
Preguntas frecuentes sobre las coles de Bruselas de la freidora
Qué puedes servir con coles de Bruselas fritas
¿Por qué se quemaron mis coles de Bruselas en la freidora?
Las coles de Bruselas quemadas pueden indicar que la temperatura era demasiado alta o que el tiempo de cocción fue demasiado largo. Es importante vigilar la comida durante la segunda mitad de la fritura al aire. No tenga miedo de comprobar que esté cocido antes de que se acabe el tiempo para evitar que se cocine demasiado. Si no te gustan las coles de Bruselas muy oscuras y crujientes, retira las hojas sueltas antes de cocinarlas para que no se quemen cuando las coles partidas por la mitad estén cocidas.
¿Por qué no maduran mis coles de Bruselas?
Si la temperatura de cocción es demasiado baja, las coles de Bruselas de la freidora pueden quedar empapadas o secas en lugar de crujientes y suaves. Hornéelos a 400 grados (o 375 si le preocupa que los brotes se oscurezcan demasiado). No olvides colocar las semillas en una capa.
