En total, hemos probado docenas de cuchillos de chef populares para chefs caseros, incluidos Mac, Global, Artisan Revere, Victorinox, KitchenAid, Ninja, Cuisinart, Homefavor, Farberware, Zwilling, JA Henckels, Aura, Korin, Wüsthof, Material Kitchen. Misen y Mercer. Había varios líderes claros de estos cuchillos, pero la mayoría de ellos estaban diseñados estrictamente y se destacaban como uno solo. malo.
Los cuchillos Mac, Wüsthof, Made In y Global fueron los más populares en términos de calidad y rendimiento. Si realmente quieres utilizar un cuchillo de chef de alta calidad, cualquiera de estos tres funcionará. Mercer, Zwilling y, en menor medida, Victorinox ofrecieron un rendimiento sólido y productos bien equilibrados para principiantes que buscaban una ganga (el cuchillo de chef de Victorinox recibe mucha atención en línea por su valor y construcción, pero Mercer es más caro que . y no muy también equilibrado).
El cuchillo de chef JA Henckels Classic es similar en apariencia al Wusthof Classic, pero sus ligeras diferencias en equilibrio y diseño lo convierten en un cuchillo menos agradable para el uso regular.
Los cuchillos Cuisinart, Material’s y Homefavor eran más resistentes que los competidores más baratos, pero no destacaban en ninguna categoría. El clásico de JA Henckels, con su precio razonable y su diseño similar, parecía un ganador natural frente al clásico más caro de Wüsthof. Este es otro cuchillo poderoso, pero su extremo es más pesado de lo que debería ser, por lo que la preparación intensa es agotadora y el afilado es incómodo.
El cuchillo Farberware fue el peor: estaba tan mal equilibrado que terminamos la prueba del pollo a mitad de camino por seguridad. El mango es liviano, lo que deja el centro de equilibrio de la hoja una o dos pulgadas por debajo de la hoja. Esto hace que casi cualquier tipo de preparación, desde rebanar y picar hasta picar y deshuesar pollo, sea inconveniente en el mejor de los casos y peligroso en el peor. En resumen, no compres este cuchillo si buscas un cuchillo económico.
Aquí hay algunos cuchillos de chef que hemos probado.
Un cuchillo de chef puede ser tu mejor amigo en la cocina, especialmente si encuentras uno que funcione para ti. Tómate tu tiempo, descubre exactamente lo que necesitas de un cuchillo de chef e invierte en calidad. Puedes comprar cuchillos genéricos de $10 en la tienda cada vez que tu cuchillo se desafila, pero si realmente quieres mejorar tu cocina, un cuchillo de chef de alta calidad es una de las mejores inversiones que puedes hacer.
