Freidoras transforma mágicamente alimentos comunes en cenas o refrigerios crujientes y jugosos. hago alitas, enteras pollo, salmón filetes y ayeres pizza en la estufa. No todos los alimentos saben bien debido al intenso calor de la freidora. Algunos alimentos quedan bien cuando se fríen al aire, pero otros se arruinan por completo con estos hornos de convección compactos.
Por muy tentador que sea tirar toda la comida a la máquina milagrosa, recomiendo otro método para cocinar carnes, verduras de hojas verdes y ciertos tipos de mariscos. A continuación encontrarás una lista de alimentos que nunca se deben cocinar en la freidora.
1. Chuletas de cerdo deshuesadas
Las chuletas de cerdo deshuesadas se secan con demasiada facilidad para la freidora.
Un lomo de cerdo perfectamente cocido es una belleza, pero estos cortes de carne magros pueden secarse rápidamente. El tocino, las chuletas de cerdo con hueso y los cortes grasos de carne de cerdo pueden funcionar en la freidora, pero las chuletas de cerdo magras y deshuesadas se secarán cuando se expongan a una fuerte ráfaga de calor. Si vas a utilizar una freidora para cocinar chuletas de cerdo, hazlo a una temperatura más baja y usa un poco de aceite para mantener la humedad.
2. Espinacas y verduras de hojas verdes
Las espinacas crujientes y la col rizada no quedan bien en la freidora.
Cuando se trata de freír, las verduras de hojas verdes son un gran no-no. El aire caliente de convección hace que la mayoría de las verduras de hojas verdes, como las espinacas, la col rizada y el chutney, duren mucho más tiempo que cualquier cosa que quieras comer.
3. filete
Un bistec frito puede quedar duro y gomoso.
Bife Se calienta bien en la freidora, pero no es un buen lugar para la primera vez. Las cestas de la freidora se calientan, pero no lo suficiente como para dorar adecuadamente el exterior del bistec. Intenté cocinar bistec en la freidora antes. Incluso los filetes grasos y tolerantes no quedan mucho mejores que cuando se cocinan en una plancha caliente. sartén de hierro fundido o cerca.
4. Pechugas de pollo sin empanizar
Las pechugas de pollo sin empanizar no son las mejores candidatas.
Las alitas de pollo, los muslos y cualquier trozo con hueso son candidatos perfectos para la freidora. Las pechugas de pollo deshuesadas no contienen mucha grasa y se secan rápidamente. Protégelas con un poco de masa de huevo y pan rallado y estarás bien, pero las pechugas de pollo desnudas cocinadas en la freidora a menudo quedan secas o gomosas.
5. Grandes trozos de carne
Un asado a la olla generalmente requiere métodos de cocción lentos y bajos.
Los cortes grandes de carne de res, cerdo y cordero generalmente se cocinan mejor a fuego lento, como asados o asados. de fumar. Al cocinar trozos grandes de carne, evite la freidora de convección caliente y seleccione la carne. horno holandésolla de cocción lenta o ahumador de pellets.
6. Brócoli sin abrir
El brócoli de la freidora cantará si no lo cubres con papel de aluminio.
Si envuelves el brócoli en papel de aluminio, puedes usar una freidora para freírlo (rápidamente). Si lo dejas cubierto y expuesto al aire caliente de convección terminarás con las puntas del brócoli arrugadas.
7. Crustáceos
Las almejas y los mejillones son mejores para la olla que para la freidora.
Los pescados como los mariscos y los mejillones necesitan líquido para cocinarse sin resecarlos. También se cocinan demasiado fácilmente, lo que puede resultar en un bocado gomoso y masticable que no querrás cerca de tu plato. Evite la freidora cuando cocine la mayoría de los mariscos.
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